泡好茶的要素

1. 水質要軟：最常使用的方法。選購一般外面常在使用的軟水器。
2. 可將水儲存在水缸內，靜置一晚，讓氯氣散去。並延長煮沸的時間，不但能軟化水質，還能驅散殘餘氯氣。

溫度的控制

1. 紅茶：是屬於重發酵茶，一般水溫落在95~96度c。
2. 綠茶：屬於不發酵茶，茶葉的香氣取決溫度，約在83~87度c。悶茶的時間決定於茶味的多與寡。
3. 青茶：屬於輕發酵茶，悶煮時間，落在10~12分鐘左右。
4. 烏龍茶：屬於重烘焙茶，悶煮時間8~12分鐘，因緯度的不同，決定時的長度短。